2019 Settembre

La ricetta delle genovesi, un dolce tipico della… Sicilia!

Le Genovesi dolci, ricetta tipica siciliana Si inizia dalla pasta frolla La crema pasticciera per la farcitura La cottura è in forno, a 220° per circa 10 minuti La variante con ricotta dolce, cioccolato e zuccata Le genovesi dolci sono una ricetta tipica della tradizione siciliana, del borgo di Erice a voler esser precisi, a […]

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Busiate trapanesi (per gli ultimi scampoli d’estate)

Busiate trapanesi: i consigli Busiate trapanesi: i consigli Busiate trapanesi: i consigli Busiate trapanesi: i consigli Busiate trapanesi: i consigli Sono fatte con sola semola di grano duro e acqua, sono lunghe poco meno di una spanna e hanno una caratteristica forma a spirale: le busiate trapanesi sono una delle paste fatte a mano più caratteristiche […]

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Liquore ai fichi, ci avevate pensato?

Il liquore di fichi e altre idee Il liquore di fichi e altre idee Il liquore di fichi e altre idee Il liquore di fichi e altre idee Il liquore di fichi e altre idee Con le noci si fa il nocino, con il limone il limoncello… e con i fichi? Come possiamo chiamare un […]

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A Osaka impazzano le takoyaki, polpette di polpo street food. Ora anche in Italia

Nel mondo ci sono città in cui lo street food locale è profondamente radicato nella vita quotidiana delle persone, rappresentando una parte essenziale della cultura gastronomica e tradizionale. Ne è un esempio Osaka, in Giappone, la cui specialità locale consiste in uno cibo di strada chiamato takoyaki, onnipresente in ogni angolo della città. Questo piatto, […]

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Maccheroni con ragù

Per la ricetta dei maccheroni con ragù, Cuocete le verdure in dadolata in una casseruola con 2-3 cucchiai di olio e un mazzetto aromatico fatto con salvia, timo e rosmarino per 3-4 minuti. Rosolate il vitello nel burro per 4-5 minuti, sfumate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare; trasferite la carne nella casseruola […]

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Sono celiaca: ecco cosa mangio a pranzo

La pausa pranzo per molti è sinonimo di un panino al volo. Una scelta che si rivela impraticabile quando si scopre di essere celiaci, a meno di non ricorrere a pani e impasti preparati con farine senza glutine. Basta però un po’ di organizzazione per risolvere il problema: cucinando il giorno prima si possono preparare […]

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Speciale: l’autunno fatto in casa

Ci siamo salutati con molti appunti. Liste di cose da fare dopo l’estate, dopo le vacanze, dopo il rientro. Dopo. Solo che quel dopo è arrivato in fretta, come l’autunno. E a pensarci bene, è bellissimo così. Bello il tempo che vola catapultandoci da una stagione all’altra, belli i colori degli alberi che cambiano giorno […]

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Autunno dolce autunno

Le giornate si accorciano, le temperature si abbassano, l’azzurro del cielo sbiadisce verso un grigiolino piovigginoso. È l’autunno che avanza, con il suo aspetto malinconico e affascinante. Perché i colori della stagione della cadute delle foglie, tutti che virano sul marrone e sul rossiccio, saranno certo meno vivaci di quelli estivi, ma sprigionano calore, voglia […]

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Torta di pere e cioccolato

Per la ricetta della torta di pere e cioccolato, sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele in quarti; cospargetele con succo di limone in modo che non si anneriscano. Mescolate in una ciotola la farina con il cacao e lo zucchero. Aggiungete l’uovo e mescolate ottenendo un impasto. Unite il burro, morbido, e impastate […]

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Involtini di pollo e spinaci

Per la ricetta degli involtini di pollo e spinaci, battete le fettine di pollo, tritate gli spinaci con il coltello. Salate le fettine, distribuitevi sopra gli spinaci, abbondante grana grattugiato e un pizzico di scorza grattugiata di limone. Arrotolate le fettine, fermatele con uno stecchino e rosolatele in padella con 3 cucchiai di olio. Sfumate […]

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