2019 Aprile

Come fare a casa il magnifico «Kulfi» al mango e zafferano

Lo mangiavano gli imperatori moghul in India già 500 anni. Il Kulfi è una crema fredda a base di frutta e latte, che sembra un gelato ma è più cremosa. E soprattutto che si può preparare facilissimamente a casa. Insomma, il Kulfi è il dolce che ci mangeremo tutta l’estate e qui vi diciamo come […]

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Le insalate di primavera: 5 ricette del buonumore

L’insalata rosa L’insalata di pollo croccante L’insalata di ceci e spinaci con crostini di Robiola L’insalata di mirtilli e brie L’insalata di asparagi, avocado e fave La primavera si sa, porta entusiasmo nelle nostre vite: ci sentiamo più forti, più ottimisti e più propensi al cambiamento. Un momento che va affrontato con un pieno di […]

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Il risotto di Pasqua al tarassaco e uova di quaglia di Giancarlo Morelli

Risotto al tarassaco, uova di quaglia e fonduta di Branzi di Giancarlo Morelli Risotto al tarassaco, uova di quaglia e fonduta di Branzi di Giancarlo Morelli Risotto al tarassaco, uova di quaglia e fonduta di Branzi di Giancarlo Morelli Risotto al tarassaco, uova di quaglia e fonduta di Branzi di Giancarlo Morelli Risotto al tarassaco, […]

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8 ricette di dolci con la banana

Snack al cioccolato fondente e sale marino Torta carota e banane Torta carota e banane Banana foster cheesecake Muffin alla banana e noci Muffin alla banana e noci Sushi alla banana con cocco Banana bread alle noci Gelato alla banana Biscotti girandola banane e mandorle È il frutto più coltivato al mondo, con 5,6 milioni ettari di […]

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La ricetta di aprile: ricciola con fagioli e carciofi di Alessandro Borghese

Trancio di ricciola scottato con insalata tiepida di fagioli e carciofi Trancio di ricciola scottato con insalata tiepida di fagioli e carciofi É il «Cynara Scolinmus», più prosaicamente detto carciofo, il vero protagonista della ricetta del mese. Un po’ perché, ad aprile, questo ortaggio della famiglia delle composite, re degli orti capitolini (e non solo), […]

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La carbonara migliore? La classica, con un tocco a sorpresa

Carbonara Challange a La Scuola de La Cucina Italiana Carbonara Challange a La Scuola de La Cucina Italiana Carbonara Challange a La Scuola de La Cucina Italiana Carbonara Challange a La Scuola de La Cucina Italiana Carbonara Challange a La Scuola de La Cucina Italiana Carbonara Challange a La Scuola de La Cucina Italiana Carbonara […]

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Carbonara: nascita e gloria del piatto più amato (e falsificato) d’Italia

Spaghetti in pole position La ricetta di un Maestro Il passaggio decisivo C’è anche in scatola Il tocco creativo I migliori (secondo noi) La provocazione di Marco Sacco Pizza a parte (che non è una ricetta ma un simbolo), il piatto italiano più famoso del mondo – lo certifica Google – è la carbonara. Una […]

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