2019 Marzo

I peperoni, il sole in tavola in 50 ricette

I peperoni in tutte le loro varietà sono ortaggi estremamente versatili in cucina, e fanno anche molto bene alla salute. Possono essere consumati crudi o cotti e regalano ai piatti un aspetto goloso e allegro. Ingrediente base per sfiziosi antipasti, primi o contorni, i peperoni portano il sole in tavola per gran parte dell’anno.  Origine, varietà e […]

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Spiedini di gamberi all’Angostura

Prende il nome da una cittadina del Venezuela, nasce come medicina naturale e oggi è usatissimo in molti bar. L’angostura è un ingrediente di cocktail come il Manhattan, l’Old Fashioned o il Rob Roy. E’ un bitter, amaro, che però ben si presta anche alla preparazione di piatti, come questo. Per 8 spiedini (5 gamberi […]

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Idee per il menu di Pasqua: 30 paste facili

La Pasqua sta arrivando ed è arrivato il momento di definire il menu. Se vi siete concentrati sulle carrellate di antipasti e sui secondi piatti, non temete: la pasta è un’idea semplice, veloce e gustosa per mettere tutti d’accordo davanti al primo piatto. La tradizione vuole che al pranzo di Pasqua si consumi un menu […]

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No a un mondo di plastica

Nel 3019 il giovane Qwerty sta passeggiando lungo la spiaggia. La consistenza molle della sabbia sui piedi nudi è una sensazione fresca e piacevole. Si ferma a guardare il sole che, feroce come un belva che rientra nella tana dopo un giorno di caccia, finalmente tramonta oltre la linea orizzontale del mare. Pensieroso, Qwerty fa qualche […]

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Il Parlamento UE ha vietato le pastiche usa e getta (stop dal 2021)

Milioni di ragazzi in marcia per un mondo migliore e la loro leader candidata al premio Nobel per la pace. Le scelte sempre più consapevoli ed ecologiche delle imprese private, l’impegno assiduo delle istituzioni. Qualcosa è cambiato, da quando l’incubo di soffocare in un mare di plastica è diventato di tutti. E a confermare l’esigenza […]

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Palline di patate

Per la ricetta delle palline di patate, lessate le patate, pressatele con lo schiacciapatate e fatele intiepidire. Mescolatele in una ciotola con 630 g di farina e il burro, morbido; unite il latte tiepido, 50 g di acqua e regolate di sale. Ricavate delle palline passando una noce di impasto tra le mani umide, quindi […]

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Tortilla di patate e porri

Per la ricetta della tortilla di patate e porri, cuocete in padella gli scarti di patata con olio extravergine molto abbondante: si scolerà in seguito l’eccesso. Cuocete mescolando per 5-6 minuti. Aggiungete i porri (solo le guaine esterne, anch’esse ben lavate) tagliati a fettine, salate e coprite con un coperchio. Cuocete sempre mescolando per altri […]

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Medaglioni di ortaggi con salsa di formaggi

Per la ricetta dei medaglioni di ortaggi con salsa di formaggi, mondate i gambi degli spinaci togliendo l’esterno della radichetta. Pulite i gambi, i torsoli e gli scarti dei broccoli, del cavolfiore e della verza eliminando le parti dure e conservando solo il cuore. Tagliate a pezzettoni le foglie e a tocchetti le parti più […]

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Dolci pasquali: 50 ricette golose

Cacciatorini di gianduja Focacce dolci all’anice Cassatine di pan di spagna Crostata con farcia alle mandorle e albicocche Pupi cu l’ova per celebrare la Pasqua Crostata di pane con robiola e lamponi Croccante di riso soffiato, zabaione al Porto e albicocche Charlotte di mele con crema agli agrumi Pastiera di riso Brioche dolce con albicocche […]

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Fave a tutto tondo

Le fave sono un legume tra i più antichi: ne hanno trovate tracce persino negli scavi di Troia e Creta, ma il loro utilizzo pare sia ancora anteriore a questo periodo. I romani ne facevano grande uso, tanto che una delle famiglie più importanti nella storia di Roma, i Fabi, presero il loro nome proprio […]

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