“Sorgo risottato ai funghi piccanti con crema di sedano rapa – Video ricetta” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale Stampa Sorgo risottato ai funghi piccanti con crema di sedano rapa – Video ricetta Autore: Sonia Maccagnola Prep.: 20 min Cottura: 60 min Tempo tot.: 1 ora 20 min Dosi […]
“Cinghiali uccisi a Roma: ecco cosa è successo e perché erano lì” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale Lo scorso venerdì 16 ottobre, un piccolo gruppo di cinghiali (una femmina con i suoi 6 cuccioli) sono stati sedati e poi uccisi con una iniezione letale a Roma, all’interno di […]
“Spadellata di tempeh e cavoletti di Bruxelles” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale Stampa Stufato di tempeh e cavolini di Bruxelles Autore: Sonia Maccagnola Prep.: 10 min Cottura: 20 min Tempo tot.: 30 min Dosi per: 4 persone Ingredienti 250 g di tempeh 2 carote 250 g di cavoletti […]
Il Natale è il momento più magico dell’anno. Le luci, i regali, la felicità di stare insieme ai propri cari… e ovviamente le prelibatezze da gustare durante le Festività! Per celebrare tutto questo, Sammontana ha presentato una nuova edizione limitata che porta lo spirito natalizio a un nuovo livello. Se amate il gusto del panettone, […]
Un viaggio fotografico sulle tracce del naufragio di Pietro Querini che tracciò la rotta Venezia-Lofoten nel 1431 riportando a casa quello che oggi chiamiamo baccalà e stoccafisso. Nuove consapevolezze e riflessioni sul rapporto tra il tempo e i luoghi in cui scorre. Dal 3 al 22 novembre il Palazzo delle Stelline di Milano ospiterà la […]
Per la ricetta del carpaccio di fichi con stracciatella, sciogliete sul fuoco 100 g di zucchero in 100 g di acqua, ottenendo uno sciroppo. Sbianchite le scorze di 1 limone in acqua bollente salata per qualche secondo, quindi cambiate l’acqua e ripetete l’operazione un’altra volta. Immergete quindi le scorze di limone nello sciroppo di zucchero […]
Per la ricetta degli gnocchi con fonduta, mirtilli e friggitelli, lessate le patate con la buccia in abbondante acqua bollente salata. Sbucciatele e passatele con uno schiacciapatate. Preparate gli gnocchi: disponete la farina a fontana sul piano di lavoro; mettete al centro della fontana le patate schiacciate, ancora molto calde, con un pizzico di sale […]
Per la ricetta dei calamari ripieni di pomodori, patate e pinoli, Tagliate in quattro i pomodori, svuotateli dai semi e riducete a dadini molto piccoli la polpa. Pelate le patate e tagliate anch’esse a dadini. Scaldate in una padella un filo di olio e rosolatevi i dadini di patata con un pizzico di sale e […]
Cucina Milanese contemporanea Risotto alla milanese Risotto alla milanese Cassoela d’oca Cassoela d’oca Costoletta di vitello Costoletta di vitello Rüsümada e pan meino Rüsümada e pan meino In realtà il libro appena uscito per Guido Tommasi Editore, Cucina Milanese Contemporanea, ha una doppia firma, quella di Cesare Battisti, lo chef del ristorante Ratanà di Milano, […]
Si prepara con la selvatica silene che dà una speciale delicatezza. Sperimentate subito, soprattutto con gli albumi avanzati da altre preparazioniFrullate 50 g di burro morbido con 30 g di foglie di prezzemolo o di silene. Frullate alla massima velocità gli albumi con 40 g di foglie di prezzemolo o di silene e un pizzico […]
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