Sorgo risottato ai funghi piccanti con crema di sedano rapa – Video ricetta

Sorgo risottato ai funghi piccanti con crema di sedano rapa – Video ricetta

“Sorgo risottato ai funghi piccanti con crema di sedano rapa – Video ricetta” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale Stampa Sorgo risottato ai funghi piccanti con crema di sedano rapa – Video ricetta Autore: Sonia Maccagnola Prep.: 20 min Cottura: 60 min Tempo tot.: 1 ora 20 min Dosi […]

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Cinghiali uccisi a Roma: ecco cosa è successo e perché erano lì

“Cinghiali uccisi a Roma: ecco cosa è successo e perché erano lì” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale Lo scorso venerdì 16 ottobre, un piccolo gruppo di cinghiali (una femmina con i suoi 6 cuccioli) sono stati sedati e poi uccisi con una iniezione letale a Roma, all’interno di […]

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Spadellata di tempeh e cavoletti di Bruxelles

“Spadellata di tempeh e cavoletti di Bruxelles” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale Stampa Stufato di tempeh e cavolini di Bruxelles Autore: Sonia Maccagnola Prep.: 10 min Cottura: 20 min Tempo tot.: 30 min Dosi per: 4 persone Ingredienti 250 g di tempeh 2 carote 250 g di cavoletti […]

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Il gelato al panettone Sammontana #DaAssaggiare

Il Natale è il momento più magico dell’anno. Le luci, i regali, la felicità di stare insieme ai propri cari… e ovviamente le prelibatezze da gustare durante le Festività! Per celebrare tutto questo, Sammontana ha presentato una nuova edizione limitata che porta lo spirito natalizio a un nuovo livello. Se amate il gusto del panettone, […]

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Skrei – Il Viaggio, la mostra e il libro in anteprima

Un viaggio fotografico sulle tracce del naufragio di Pietro Querini che tracciò la rotta Venezia-Lofoten nel 1431 riportando a casa quello che oggi chiamiamo baccalà e stoccafisso. Nuove consapevolezze e riflessioni sul rapporto tra il tempo e i luoghi in cui scorre. Dal 3 al 22 novembre il Palazzo delle Stelline di Milano ospiterà la […]

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Carpaccio di fichi con stracciatella

Per la ricetta del carpaccio di fichi con stracciatella, sciogliete sul fuoco 100 g di zucchero in 100 g di acqua, ottenendo uno sciroppo. Sbianchite le scorze di 1 limone in acqua bollente salata per qualche secondo, quindi cambiate l’acqua e ripetete l’operazione un’altra volta. Immergete quindi le scorze di limone nello sciroppo di zucchero […]

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Gnocchi con fonduta, mirtilli e friggitelli

Per la ricetta degli gnocchi con fonduta, mirtilli e friggitelli, lessate le patate con la buccia in abbondante acqua bollente salata. Sbucciatele e passatele con uno schiacciapatate. Preparate gli gnocchi: disponete la farina a fontana sul piano di lavoro; mettete al centro della fontana le patate schiacciate, ancora molto calde, con un pizzico di sale […]

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Calamari ripieni di pomodori, patate e pinoli

Per la ricetta dei calamari ripieni di pomodori, patate e pinoli, Tagliate in quattro i pomodori, svuotateli dai semi e riducete a dadini molto piccoli la polpa. Pelate le patate e tagliate anch’esse a dadini. Scaldate in una padella un filo di olio e rosolatevi i dadini di patata con un pizzico di sale e […]

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4 ricette milanesi classiche (da saper fare), dal libro dello chef Cesare Battisti

Cucina Milanese contemporanea Risotto alla milanese Risotto alla milanese Cassoela d’oca Cassoela d’oca Costoletta di vitello Costoletta di vitello Rüsümada e pan meino Rüsümada e pan meino In realtà il libro appena uscito per Guido Tommasi Editore, Cucina Milanese Contemporanea, ha una doppia firma, quella di Cesare Battisti, lo chef del ristorante Ratanà di Milano, […]

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Frittata al burro verde

Si prepara con la selvatica silene che dà una speciale delicatezza. Sperimentate subito, soprattutto con gli albumi avanzati da altre preparazioniFrullate 50 g di burro morbido con 30 g di foglie di prezzemolo o di silene. Frullate alla massima velocità gli albumi con 40 g di foglie di prezzemolo o di silene e un pizzico […]

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