“Biscotti vegani alle castagne e cioccolato speziati” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale Stampa Biscotti vegan alle castagne e cioccolato speziati Autore: Sonia Maccagnola Prep.: 25 min Cottura: 15 min Tempo tot.: 40 min Dosi per: 8-10 biscotti Ingredienti 150 g di castagne cotte 50 g di farina di […]
Quando un paio di anni fa ha aperto questo bel ristorante nel cuore di Trastevere, a un passo da piazza san Cosimato, avevamo già avuto modo di parlare di una rivoluzione gourmet che stava vivendo quel versante un po’ appartato di un quartiere turistico, ma anche decisamente vivo della Capitale. Da subito Antonio Ziantoni e […]
Scaldate 2 cucchiai di olio in padella e rosolatevi l’aglio schiacciato con la buccia e un pezzetto di peperoncino. Quando l’aglio comincia a colorirsi, spegnete e lasciate intiepidire l’olio. Eliminate quindi sia l’aglio sia il peperoncino. Lessate intanto i tagliolini in abbondante acqua bollente salata e scolateli, mantenendoli per molto umidi (nel caso, conservate un […]
Per la ricetta del petto di pollo alla cacciatora, tagliate il pollo a pezzetti. Scaldate in una casseruola 2 cucchiai di olio con uno spicchio di aglio schiacciato con la buccia e lo scalogno a fettine sottili. Quando è caldo, aggiungete il pollo e rosolatelo per 2 minuti, salandolo. Sfumate con mezzo bicchiere di vino. […]
Per la ricetta della torta di castagne, lessate le castagne in acqua bollente per circa 20’, finché non saranno tenere. Ammorbidite bene in una ciotolina il burro, mescolandolo con un cucchiaio per un paio di minuti. Separate le uova. Iniziate a montare gli albumi (tenendo da parte i tuorli) e, non appena saranno un po’ schiumosi, aggiungete 60 g di zucchero […]
Esiste forse un frutto autunnale più bello della melagrana? Si dice che i suoi chicchi rosso porpora siano di buon auspicio ecco perché la melagrana non manca mai nella tavola delle feste, soprattutto a Natale e Capodanno. Di questo frutto si mangia praticamente tutto, anche le radici, sebbene molti lo evitano perché difficile da pulire. A […]
“Minestra di riso e lenticchie” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale Stampa Minestra di riso e lenticchie Autore: Sonia Maccagnola Prep.: 10 min Cottura: 45 min Tempo tot.: 55 min Dosi per: 4 persone Ingredienti 200 g di riso integrale 240 g di verdure per soffritto (sedano, carote, cipolle) […]
“Ikea annuncia: “50% del menu a base vegetale entro il 2025 e meno carne rossa”” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale I 680 milioni di clienti food di Ikea troveranno, entro il 2025, pasti più salutari e più sostenibili per l’ambiente. L’azienda ha infatti annunciato che i menu dei suoi […]
“Visoni: stop in Italia all’attività degli allevamenti fino a Febbraio 2021” è stato pubblicato su Vegolosi, magazine di cultura e cucina 100% vegetale Il Ministro della Salute, Roberto Speranza ha firmato un’ordinanza che dispone la sospensione delle attività degli allevamenti di visoni su tutto il territorio italiano fino alla fine del mese di febbraio 2021 quando verrà effettuata una […]
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